आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें 2023

आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें:- पिछले कुछ वर्षों में, आइसक्रीम व्यवसाय ने कुछ तेजी से नवाचार देखा है। पहले सड़क किनारे वाहन लोगों के बीच आम थे और ज्यादातर बच्चे और युवा आते थे। आजकल आइसक्रीम पार्लर की अवधारणा तेजी से लोकप्रिय हो रही है, जहां लोग आराम से आइसक्रीम का आनंद ले सकते हैं।

इस बदलते चलन के पीछे का कारण स्पष्ट है – एक मध्यमवर्गीय परिवार की बढ़ती प्रयोज्य आय और दूसरा, पश्चिमी संस्कृति उपभोक्ता की आदतों को प्रभावित कर रही है। ये मैक्रो और माइक्रोइकॉनॉमिक कारक वर्तमान समय में आइसक्रीम व्यवसाय को अधिक व्यवहार्य और लाभदायक बनाते हैं।

इस विशेष लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि भारत में अपना आइसक्रीम व्यवसाय कैसे शुरू करें? आपको इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के माध्यम से ले जाएगा। अन्य प्रारूपों के विपरीत, इस विशेष उत्पाद और प्रारूप के लिए बाजार बहुत विशिष्ट है। हालाँकि, अगर सावधानी से किया जाए और कुछ चीजें सही हों, तो आप अपने आइसक्रीम व्यवसाय को सफल बना सकते हैं। तो चालिए जानते हैं कि आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें?

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आइसक्रीम का बिजनेस कैसे शुरू करें

आज हमारे देश में आइसक्रीम बनाने का धंधा खूब चल रहा है। क्योंकि गांव हो या शहर हर किसी को आइसक्रीम खाने का शौक होता है. आइसक्रीम आज हर बच्चे या बुजुर्ग की पसंद बन गई है। आइसक्रीम कई प्रकार की होती है, कैंडी आइसक्रीम, जो आइसक्रीम, मैंगो आइसक्रीम, ऑरेंज आइसक्रीम आदि। आइसक्रीम भी विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ बनाई जाती है।

आज हमारे देश में आइसक्रीम के कारोबार को काफी पसंद किया जा रहा है। अगर आप आइसक्रीम पार्लर खोलना चाहते हैं तो इसके लिए आप कम से कम निवेश के साथ यह बिजनेस शुरू कर सकते हैं।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए खास जानकारी

जब आप कोई नया बिजनेस शुरू करते हैं तो आपके लिए उसमें अनुभव होना बहुत जरूरी है। अनुभव के साथ आप अपने बिजनेस के लिए सही तरह की योजना भी बना पाएंगे। यदि आपके पास व्यवसाय का अनुभव नहीं है तो आप सीधे अपना व्यवसाय शुरू नहीं कर पाएंगे। इसके लिए आप आइसक्रीम फैक्ट्री या आइसक्रीम के थोक विक्रेताओं के पास जा सकते हैं और उनके बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

इसके लिए सामान कहां से आता है, कैसे बनता है, आप किस तरह का व्यवसाय करना चाहते हैं, आपको इन सभी बातों की जानकारी होनी चाहिए और आपके लिए सबके लिए बजट बनाना आसान हो जाएगा।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए बजट

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए आपको कच्चा माल, मशीन, बिजली कनेक्शन, कर्मचारियों के वेतन, इन सभी के लिए अपना बजट तैयार करना होगा। इसमें आपको बिजनेस शुरू करने से पहले कुछ खर्चे करने होंगे और कुछ खर्चे ऐसे होते हैं, जो हर महीने करने पड़ते हैं, ये आपके बिजनेस के लिए भी बहुत जरूरी हैं.

सबसे पहले तो आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको 15 लाख रुपये तक की जरूरत पड़ सकती है। क्योंकि इसके लिए मशीनें बहुत महंगी हैं और इसकी पंक्ति सामग्री भी महंगी है। मशीन और कच्चे माल की कीमत करीब 12 लाख रुपये है। इसके अलावा दुकान के अन्य खर्च के लिए 2 से 3 लाख रुपये की जरूरत पड़ सकती है।

इसके अलावा अगर आप अपना बिजनेस बड़े पैमाने पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको कम से कम 40 से 50 लाख रुपए की जरूरत पड़ सकती है। अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपना बिजनेस कैसे शुरू करना चाहते हैं।

आइसक्रीम व्यापार के लिए स्थान

जब आप आइसक्रीम का व्यवसाय शुरू करने जा रहे हों तो आपको ऐसी जगह चुननी होगी, जहां पानी और बिजली की व्यवस्था हो। क्योंकि इस काम के लिए पानी और बिजली दोनों की जरूरत होती है। आप ऐसी जगह लें जहां बिजली और पानी की व्यवस्था सही हो, या तो आप उस जगह को खरीद लें या फिर आप उस जगह को किराए पर भी ले सकते हैं।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए कच्चा माल

आइसक्रीम के कारोबार के लिए आपको सबसे जरूरी दूध, मिल्क पाउडर, आइसक्रीम के लिए मक्खन, अंडे और आइसक्रीम में इस्तेमाल होने वाली हर चीज मिलती है। इसके अलावा अलग-अलग तरह के फ्लेवर पाउडर की भी जरूरत पड़ सकती है और आइसक्रीम बनाने में अलग-अलग रंग के पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। आप इन सभी को अच्छे थोक बाजार से खरीद सकते हैं या फिर ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं। दूध, मक्खन इन चीजों को आप बड़ी डेयरी शॉप से ​​खरीद सकते हैं।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए मशीनें

आइसक्रीम व्यवसाय को आइसक्रीम बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की मशीनों की आवश्यकता होती है। इन मशीनों की मदद से आप आइसक्रीम बना सकते हैं। आइसक्रीम बनाने के लिए निम्नलिखित मशीनों की आवश्यकता होती है:-

• उच्च क्षमता फ्रिज
• मिश्रण
• थर्मोकोल आइस कूलर बॉक्स
• नमकीन टैंक

आइसक्रीम मशीनों का बाजार भाव

आइसक्रीम मशीनों की कीमत करीब 2 लाख रुपये होगी। इसके अलावा फ्रीज और निक्की के लिए आपको अलग-अलग बजट बनाना होगा। इसे आप बाजार में इलेक्ट्रॉनिक्स की दुकान से खरीद सकते हैं। यदि आप आइसक्रीम बनाने के लिए स्वचालित मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आपकी आइसक्रीम को तेज़ बनाता है। स्वचालित मशीनें अधिक कीमत पर आती हैं। करीब एक लाख इन मशीनों को शुरू करते हैं।

आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया

आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:-

मिश्रण तैयार करना

आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले इसका मिश्रण तैयार करना होता है. उसके लिए सबसे पहले मिक्सर के ब्लेंडर में दूध, अंडे और चीनी सभी को एक साथ डालकर मिक्स कर लें।
पाश्चराइज करने की प्रक्रिया: इस प्रक्रिया से हमारे द्वारा तैयार मिश्रण के अंदर मौजूद रोगजनक बैक्टीरिया मर जाते हैं। क्‍योंकि ये बैक्‍टीरिया हमारी सेहत के लिए काफी हानिकारक होते हैं और दूध को अच्‍छी तरह उबाला जाता है।

होमोजेनाइजेशन

इस प्रक्रिया में दूध में मौजूद फैट खत्म हो जाता है। दूध को एक समान बनावट दी जाती है, जिसके बाद दूध को कम से कम रात भर 5 डिग्री सेल्सियस पर रखा जाता है। इससे आइसक्रीम बनाने के लिए मिश्रण बहुत अच्छी तरह तैयार हो जाता है।

तरल स्वाद और रंग

इस आइसक्रीम मिश्रण में, रंग और तरल स्वाद संयुक्त होते हैं और फ्रीजर में संग्रहीत होते हैं। इससे कई तरह की आइसक्रीम तैयार की जाती है और इन्हें पैक कर रखा जाता है।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए पंजीकरण प्रक्रिया

कोई भी बिजनेस चाहे छोटा हो या बड़ा, उसका रजिस्ट्रेशन कराना बहुत जरूरी है। इसलिए आपको अपने आइसक्रीम व्यवसाय के लिए सरकार द्वारा पंजीकृत और पंजीकृत होने की भी आवश्यकता है। क्योंकि सिर्फ आप ही अपने नाम से कंपनी चला सकते हैं। आपके साथ कोई धोखा नहीं कर सकता।

इसके अलावा अगर आप अपनी कंपनी का रजिस्ट्रेशन करवाते हैं तो आप सरकार की कई योजनाओं का लाभ उठा सकेंगे। इसके लिए आपको सरकार से जीएसटी नंबर लेना होगा, जिससे आपको ट्रेडमार्क मिलेगा। उसके बाद आप अपने बिजनेस के हिसाब से अपनी कंपनी का नाम रख सकते हैं। ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग आपकी दुकान पर आ सकें।

आइसक्रीम कारोबार के लिए लाइसेंस भी जरूरी

आज हमारे देश में ऐसा कानून बन गया है, अगर हम बाजार में कोई खाद्य पदार्थ बेचते हैं या खरीदते हैं, तो उसके लिए हमें लाइसेंस की आवश्यकता होती है। यह लाइसेंस FSSAI द्वारा बनाया गया है। इसके लिए आपको एक ऑनलाइन आवेदन जमा करना होगा, उसके बाद यह कंपनी आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता की जांच करेगी। आपकी गुणवत्ता अच्छी होने के बाद ही आपके लिए लाइसेंस नियुक्त किया जाएगा। उसके बाद आप आइसक्रीम को बाजार में बेच सकते हैं।

एक बात याद रखनी चाहिए कि अगर आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता और गुणवत्ता सही नहीं पाई गई तो आपको आइसक्रीम बेचने का लाइसेंस नहीं मिल पाएगा। आप अपनी आइसक्रीम किसी भी तरह से बाजार में नहीं बेच पाएंगे।

आइसक्रीम बनाने वाले कर्मचारियों का चयन

आप सभी भली भांति जानते हैं कि आइसक्रीम का व्यवसाय एक प्रकार का खाद्य व्यवसाय है। इसके लिए हमें सिर्फ उन्हीं लोगों को अपनी कंपनी में रखना होगा जिन्हें आइसक्रीम बनाने का अनुभव हो और जो सभी काम ठीक से कर सकें। साथ ही उन्हें आइसक्रीम मशीन चलाने का अनुभव होना चाहिए, इससे आपके व्यवसाय को कोई नुकसान नहीं होगा।

आइसक्रीम व्यवसाय के लिए मार्केटिंग

अगर आप कोई बिजनेस करना चाहते हैं तो उसके लिए मार्केटिंग सबसे जरूरी चीज है। क्योंकि बिना मार्केटिंग के हम अपना बिजनेस नहीं बढ़ा सकते। मार्केटिंग के जरिए नए ग्राहक कंपनी से जुड़ेंगे तभी हमें उनसे लाभ होगा। आइए जानते हैं कि मार्केटिंग कैसे की जाती है:

कम पैसे में प्रचार करने के तरीके

आप कम बजट में अपने बिजनेस का प्रमोशन शुरू कर सकते हैं। इसके लिए आप अखबारों और पैम्फलेट की मदद ले सकते हैं। ये दोनों ही कम बजट को बढ़ावा देने के साधन हैं। इसके अलावा आप किसी भी स्थानीय अखबार में अपनी आइसक्रीम का विज्ञापन करके अपनी बिक्री बढ़ा सकते हैं और अपने आइसक्रीम व्यवसाय से बने पैम्फलेट लोगों के बीच बांटकर भी अपना प्रचार कर सकते हैं।

अधिक पैसे के लिए अभियान

आप अपनी खुद की वेबसाइट बनाकर अपने आइसक्रीम व्यवसाय को ऑनलाइन बढ़ावा दे सकते हैं। आप अपनी आइसक्रीम का ऑनलाइन प्रचार करके भी आइसक्रीम बेच सकते हैं। इसके अलावा आप टीवी में विज्ञापन देकर आइसक्रीम का प्रचार कर सकते हैं। इससे आप अपना आइसक्रीम का विज्ञापन किसी अच्छी विज्ञापन कंपनी से बनवा सकते हैं। आप केवल रेडियो के माध्यम से ही अपनी कंपनी का प्रचार कर सकते हैं।

आइसक्रीम के लिए पैकिंग और लेबलिंग

आप सभी जानते हैं कि आइसक्रीम कई तरह से पैक की जाती है। इसलिए आपको आइसक्रीम पैक करते समय हर छोटी-छोटी डिटेल का ध्यान रखने की जरूरत है। आपने देखा होगा कि आइसक्रीम अक्सर ईंट के रैपर, कोन, कप आदि में आती है।

आइसक्रीम की मात्रा अधिक होती है तो उसे ईंटों में बेचा जाता है। इसलिए उसी हिसाब से आइसक्रीम की पैकिंग की जाती है। कपों में कम मात्रा में आइसक्रीम बेची जाती है। वही आइसक्रीम कोन के रूप में भी बेचा जाता है। इसके अलावा कई कंपनियां ऐसी हैं जो अपनी आइसक्रीम को प्लास्टिक के बक्सों में भी बेचती हैं। इसलिए आप यह भी तय कर रहे होंगे कि आप अपनी आइसक्रीम कैसे पैक करना चाहते हैं। इसके लिए आप नए तरीके से पैक कर सकते हैं।

आइसक्रीम के पैकेट पर कंपनी का नाम और पता लिखा होना चाहिए। इस प्रक्रिया को लेबलिंग कहा जाता है। आइसक्रीम में यह प्रक्रिया सबसे महत्वपूर्ण है। क्योंकि जब हम आइसक्रीम खाते हैं तो उस पर अगर लेबल बना होता है तो उसकी गुणवत्ता दिखाई देती है।

आइसक्रीम कैसे बिकती है

आपने देखा होगा कि बाजार में आइसक्रीम अलग-अलग तरह से बिकती है। ज्यादातर लोग आइसक्रीम काट कर भेजते हैं। अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपनी आइसक्रीम कैसे बेचना चाहते हैं।

कार्ट द्वारा

आइसक्रीम ज्यादा से ज्यादा गाड़ियां में ही बेचें। एक गाड़ी की कीमत करीब 30 हजार है। क्योंकि कई लोग ऐसे होते हैं कि धूप में बाहर नहीं जा सकते। वह गाड़ी से सड़क पर घूम सकते हैं और लोगों तक आइसक्रीम पहुंचा सकते हैं। इससे आपको ज्यादा फायदा होगा।

बाजार में आपूर्ति करके

अगर आपका बिजनेस बहुत बड़ा नहीं है या आपका बजट ज्यादा नहीं है तो दूसरा तरीका यह है कि आप अपनी खुद की आइसक्रीम भी सप्लाई कर सकते हैं। इसके लिए आप किसी भी बड़ी आइसक्रीम की दुकान या होटल में आइसक्रीम की आपूर्ति कर सकते हैं। इसके अलावा आप अपनी आइसक्रीम कोल्ड कॉफी बेचने वाली दुकानों पर भी बेच सकते हैं।

खुद की दुकान खोलना

आप अपनी खुद की दुकान भी खोल सकते हैं, जिसके जरिए आप अपनी आइसक्रीम बेच सकते हैं।

आइसक्रीम के कारोबार से जुड़ी कुछ अहम जानकारियां

• अगर आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कर रहे हैं तो इससे जुड़ी बहुत ही जरूरी जानकारियां हैं, जिनके बारे में आपको जरूर पता होना चाहिए।

• अगर आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कर रहे हैं तो आपको यह तय करना होगा कि आप किस तरह की आइसक्रीम बनाना चाहते हैं। चाहे आप कुल्फी वाली को आइसक्रीम में बेचना चाहते हैं या फिर ईंट वाली या आइसक्रीम का कोई और फ्लेवर बनाना और बेचना चाहते हैं।

• इसके अलावा यदि आप अपनी दुकान खोलते हैं तो आपको दुकान के लिए कुछ लोगों को स्टाफ के रूप में भी रखना होगा और ग्राहकों के लिए दुकान पर बैठने के लिए कुर्सियों, मेज आदि की भी व्यवस्था करनी होगी।

• आप अपनी आइसक्रीम की दुकान में कॉफी, विभिन्न प्रकार के शेक, चाय और यहां तक ​​कि ठंडे पेय जैसे अन्य सामान रख सकते हैं। जिससे आपकी दुकान की बिक्री अच्छी होगी।

• अगर आप अपना आइसक्रीम का बिजनेस शुरू कर रहे हैं तो उसके लिए आप स्कूल, कॉलेज या बड़े ऑफिस के बाहर अपनी दुकान खोलें। इससे आपकी सेल बेहतर होगी।

आइसक्रीम व्यवसाय में लाभ

जब आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करते हैं तो उसमें आपको जो प्रॉफिट मिलता है वह आपकी बिक्री पर निर्भर करता है। बाजार में आइसक्रीम के अलग-अलग दाम बिकते हैं। आइसक्रीम की कीमत ₹10 से शुरू होती है तो आप अपनी आइसक्रीम की कीमत ₹10 से भी शुरू कर सकते हैं।

आइसक्रीम में अधिकतम लाभ आपकी आइसक्रीम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आप इसमें किस प्रकार की सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, इससे बाजार में आपकी बाजार की मांग बढ़ेगी। अगर आपकी आइसक्रीम की बिक्री अच्छी है तो आपको भी उतना ही अच्छा लाभ मिलेगा।

इसलिए अपने आइसक्रीम व्यवसाय में अच्छी गुणवत्ता और गुणवत्ता पर अधिक से अधिक ध्यान देकर आइसक्रीम बनाने का कार्य करें जिससे आपकी बिक्री अच्छी होगी।

आइसक्रीम बनाते समय सावधानी

जब भी आप अपना आइसक्रीम का व्यवसाय कर रहे हों तो उसे पूरी सफाई के साथ करना चाहिए। क्योंकि यह एक खाद्य पदार्थ है और अक्सर खाने की चीजों को साफ-सफाई और शुद्धता के साथ बनाया जाए तो यह हम सभी के लिए अच्छा होगा। क्योंकि आप किसी की सेहत के साथ नहीं खेल सकते। इसलिए आपको इन सभी बातों का ध्यान रखना चाहिए।

आज आपने क्या सीखा

सबसे कम बजट में भी आइसक्रीम का बिजनेस शुरू किया जा सकता है। यह आप पर निर्भर करता है कि आप आइसक्रीम बनाने का व्यवसाय कर रहे हैं या आइसक्रीम बेचने का। यह गर्मी के मौसम में सबसे ज्यादा चलने वाला बिजनेस है।

वैसे आजकल बाजार में आइसक्रीम की डिमांड 12 महीने ही रहती है। इसे बहुत कम पैसे से शुरू किया जा सकता है। अपने व्यवसाय को बढ़ाने के लिए अच्छे तरीके अपनाकर आप इससे अधिक लाभ कमा सकते हैं।

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